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蒜蓉粉丝蒸丝瓜 卖相味道都很好
2022-11-07

蒜蓉粉丝蒸丝瓜不是什么新鲜的菜,但是一般都是切成圆墩状,一来不宜入味,不好吃;二来不易熟,蒸的时间若是长了,颜色就不好看了。我这次改成蓑衣刀法,减少蒸的时间,出锅后丝瓜青葱翠绿,在粉丝上面如青龙卧波。卖相与味道都很好哦!

蒜蓉丝瓜粉丝煲的做法

1.粉丝用温水泡软,剪成约10厘米长的小段

2.丝瓜洗净去皮,在一面先倾斜45°切入整齐的刀口,刀口间隔0.5厘米,切的时候将刀的后部提起一些,每次切入都只让刀尖轻轻顶到案板,不把丝瓜切断,如果不熟练,可以在丝瓜两边各垫一根筷子,避免切断

3.全部切好一面后把有刀口这面翻转向下,仍然以纵轴为基准,垂直切入整齐的刀口,切法与刚才相同,同样不要将丝瓜切断

4.将粉丝和丝瓜摆入盘中